chili&garlic

Skafferiet på Söderslätt

Chilisås från Ö&B

No Comments »

Spontanköpte en ny (för mig) Chilisås på Ö&B idag. Måste säga att den var att rekommendera.

20110714-191001.jpg

Chilisås – Citron vs. Vinäger

5 Comments »

Diskussionen är igång huruvida man kan använda citron istället för vinäger när vi gör goda såser av våra starka frukter.

Bakgrunden är att man måste ha något surt i våra gojor för att förhindra att den läskiga baskelusken botulinumtoxin växer till sig och orsakar botulism när vi ska avnjuta våra läckra skapelser. Det vanligaste är att man använder sig av vinäger, men för oss som inte är så förtjusta i denna sura vätska borde det finnas något alternativ.

Somliga hävdar att en smashad citron alternativt ren citronsyra skulle vara en lösning.

I tråden på Chiliblog dryftas detta för närvarande och hövdingen för denna eminenta blog har tagit på sig att utröna fakta i ämnet. Jag är glad att vi har denna inte autistiska, men fullt encyklopediska och sympatiska människa Michael Salemsson till vårt förfogande, då detta ämne inte direkt lockar till verkliga trial and error tester.

Följ den spännande upplösningen här eller vid källan, Chiliblog – Michael Salemsson