chili&garlic

Skafferiet på Söderslätt

HN350SF

6 Comments »

Jag köpte mig en skotork på Jula, tog en gammal flyttkartong och skar upp fyra hål för ormarna och två i locket för utluften. Sen trädde jag in fyra rostfria rör som kylskåpsgallerna kan vila på. In med en köttermometer och Chilitorken är ett faktum.

Plockade mina mogna Peruvian Purple samt Ethiopian Peppertreefrukter, delade dem på mitten och placerade dem på ett kylskåpsgaller. Ner med dem i lådan, stängde locket och på med strömmen.

HN350SF = Harald Nyborg, Menuett skotork 350W, SkitFul

Detta är resultatet efter 1,5 dygn i torken. Hade nog gått fortare om torken hade levererat mer än de 40 grader den kommer upp i, men jag har ingen brådska.

Buseman No1 assisterar vid kaffekvarnen

Färdigt för att mala

Färdigmalet

Tyvärr stämmer inte texten då det blev pulver och inte flakes av Peruanerna, men vad gör det? Huvudsaken är ju att arten är rätt “Capsicum Annuum”

Förbereder den andra omgången som består av Cayenne i nedre lagret..

..och Serrano överst.

Om 36 timmar kompletterar vi samlingen i kryddhyllan med ytterligare två sorters pulver.

En het orange ristra till

5 Comments »

Fy helvete vad dessa levererar. En potent eldsprutarplanta av rang.

Detta är resultatet av den senaste rundan i ett allt svalare växthus, och jag kan lugnt konstatera att det blir ett solskenpulver som räcker och blir över i Kung Bores frostbitna nätter.

Torkvinda 1 och 2

2 Comments »

Efter att ha varit väldigt flitig och ambitiös under syslöjden i grundskolan, har mina djupa kunskaper i denna disciplin blivit kraftig försummade.

Efter alla dessa år, tog jag idag upp detta fantastiska hantverk igen. Döm om min förvåning då de gamla takterna satt i fortfarande. En sak som var lite tuffare var det faktum att hålet i nålen blivit avsevärt mindre sedan sent 70-tal. Jag tror att finmekaniken numera tillåter mindre hål helt enkelt. Men skam den som ger sig, trådfan kom i till slut, sedan var det bara att sy på.

Till vänster har vi Nepal Snakebite, som inte är någon erkänd sort. Min gode vän VetenskapsMicke i Tokholm hade fått bekräftat från Rune på Örtagården att detta var ett namn som han själv hade hittat på. Vi tror att det är en string från Cayenne, men detta är ännu ej bekräftat.

Till höger har vi en av mina favoriter Hot Orange. När dessa blivit ordentligt torkade kommer jag att plocka ut alla kärnorna för att mala ett förhoppningsvis helt knallorange pulver med bra hetta och inslag av citrus. Snyggt och smaskens under vinterns trista grå månader.