chili&garlic

Skafferiet på Söderslätt

Nu ska det byggas en chilirök

14 Comments »

Då Chipotle är bland det bästa jag vet, plus det faktum att jag kommer att ha en gigantisk skörd att preservera, har jag bestämt mig för att bygga en rök.

Nu skulle man ju kunna ta den enkla vägen och modifiera ett oljefat eller få fatt i ett gammalt torkskåp, men varför göra det enkelt.

Man skulle kunna gå hela vägen också och bygga en riktigt fet Heffarök enligt (givetvis) denna Amerikamodell, men jag är en måttfull människa, så jag tror att jag funderar vidare.

Det finns två typer av rökar (vad jag vet i alla fall). Varmrök och kallrök. För att bygga Chipotle ska man nyttja en kallrök. Detta koncept bygger på att man har eldhärden åtskild från rökkammaren där chilisarna ska bo under bygget. Det är enbart därför jag inte bygger denna Haubits. Eller så är det för att jag aldrig skulle kunna ro iland ett sånt projekt.

Här ska byggas ett “Skegrie tower” med tillhörande värmeverk, allt enligt Genarp tower som förebild.

Nu bör det nämnas att tornet på bilden till vänster inte är en rök, det är en kyrka. Med det inte sagt att man inte skulle kunna modifiera en kyrka till en kallrök, men då får jag skaffa några fler chiliplantor om den ska fyllas.  Hmmmm…. inte en helt oäven tanke. Tror att jag lägger till det till min lista över framtida projekt. Svenska kyrkan lägger ju ner kyrkor till höger och vänster nuförtiden.

Det mesta är ordnat inför bygget, men jag saknar eldfast tegel (ca 35-40 st) samt lämpliga galler (typ kylskåpsgaller) (10 st) att lägga frukterna på under processen.

Är det någon som kan bistå med något av detta, har ni en timeshare i röken om ni skulle vilja.

En annan nöt som ska knäckas är luckkonstruktionen. Vet inte riktigt ännu hur detta löses på bästa sätt, så tips och ideér emottages tacksamt. Det lutar åt att bygga några snygga trädörrar till rökkammaren och en enkel plåt till ugnen, men det går säkert att optimera. I alla fall till ugnen.

14 Responses

som erfaren chileröksbyggare kan jag ju bistå med lite erfarenheter. har inte hittat några kylskåpsgaller än men jag har ögonen öppna.

  • Det är naturligtvis med detta i åtanke jag dristar mig till att till denna publikation. I och med en utfästelse av denna typ, finns ingen återvändo.
    Nu ska rökfan byggas 🙂

  • Man skulle kunna försöka hitta sånt galler man traskar på i trappor och avsatser. Frågan är var dessa finnes till en billig penning?

  • tänkte för en kort stund att man kunde höra av sig till kylskåpstillverkare men så insåg jag vad kostnaden skulle bli. finns en rivningsfirma i kyrkheddinge. kanske borde slå dem en pling?

  • Bra idé. Will do.

  • Bygg en rök , är en otroligt rolig hobby. Kan du inte åka på återvinningen och prata med dem att du kan ta reda på galler från dem kasserade skåp dem får in ? Kan inte kosta mer än en bullpåse 🙂 . Har själv en varmrök , men är sugen på en kallrök oxå .

  • Synd att du bor så långt bort… Jag jobbar som vitvaruförsäljare och kan fixa hur mycket galler du vill… Både från spisar och kylskåp. vi kastar massor med skåp varje dag, då vi får i uppdrag från kunderna att ta bort deras gamla skåp och spisar. Har du vägarna förbi stockholm?
    Men har du en återvinningcentral i närheten?? du kan ju fråga där om du kan få plocka ur några galler mot en kaffelängd… // Mari

  • Det kommer sluta med att alla inblandade bara har en eller två hyllor i sin egna kyl. Vi har dock plast så jag kan tyvärr inte bistå.

    Kan fungera kanske?

    Köper man 3 st så får man 6 stora galler och 6 lite mindre, alla med samma bredd.

  • @Löfgren
    Ser fram emot att tända den första brasan. Då jag sällan kan göra något lagom, har jag funderingar på att bygga ett skåp bredvid det första, så att man kan röka fisk/kött också. Det blir inte så bra att röka chili i ett skåp där man tidigare har rökt något annat. Det borde gå att få till en T-koppling mellan ugn och skåp, så att man kan välja vilket skåp som ska få rök. Det får bli version 2.0 av röken. Just nu är chili/chipotleprojektet prio 1.

    @Jesper
    Vid ett sådant scenario hade jag personligen varit ansvarig för ett antal potentiella skilsmässor, så jag har engagerat en god vän som i sin tur känner en kvinna som jobbar på en återvinning. Får se var det leder.

  • Tänkte briljera lite med tags men mina IT-kunskaper verkar gått du i datum så Det gick är skogen. Min uppkoppling Har även den gått är skogen, igen… skaffa aldrig bredband från tele2. De skall nog hålla dig till mobiltelefoni istället å låta de lite bättre bredbandsoperatörerna sköta datatrafiken.

    Nog om det… ovan skall Det stå kompostgaller och länken till det kan jag inte skriva in med mobilen. Ni hittar Det iaf på rusta.se, sök på galler

  • Aj fan, det fattade jag inte. Men det var ett bra försök. Problemet är att detta bloghotellet inte är det bästa precis. De stoppar alla som ligger bakom en proxy (typ alla företag i världen). Tillika kan jag inte ens komma åt min egen blog med min Telenoruppkoppling via telefonen. Förmodligen av samma anledning.

    Jag har dock funderat ett ögonblick på dessa kompostgaller. Jag har redan sådana och kunde därmed konstatera att “hålen” är alldeles för stora. De är ca 3-4cm x 8-10cm. Det skulle iof kunna gå i värsta fall att sno dit lite ståltråd emellan raderna, då trillar frukterna iallafall inte igenom.

    Vi kan ha det i åtanke om det visar sig svårt att få till bra galler.

  • @Blomkronan
    Det är ju alldeles lysande. Faktum är att jag har en jobbarkompis som pendlar mellan Stockholm och Lund. Om det skiter sig med lokala galler, ska jag höra med honom om kan ta med sig ett gäng ner till Skåne. Det torde låta sig göras för hans rekord är att släpa med sig en hundbur till en Volvo V70 på tåget åt en annan kompis för ett tag sedan 😉

  • Varför kan man inte röka i samma skåp som det man rökt kött eller annat i ?? Man kanske bara ska ha andra hyllor om det är så att det kan ta smak av varandra. Har svårt att tro att det ska vara ett problem att använda samma skåp. När det gäller galler till röken kan du åka till en verkstad i närheten och köpa sträck metall och att dem klipper till dem åt dig, då får du dem mått du vill ha oxå .

  • Tackar för det tipset, Löfgren.

    Att man inte ska röka något annat är en vedertagen sanning i denna något nördiga community, baserat på att frukterna sägs ta smak av tidigare döda djur som residerat i skåpet. Jag får erkänna att det bara är hörsägen, då jag inte har egen erfarenhet av detta.

  • Leave a Reply

    *